Filetpfanne Ratsherrenart

Filetpfanne Ratsherrenart

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Zutaten

1 Pr Salz Pfeffer
2 EL Ol
1 EL grünen Pfeffer
1 Päckchen Soße Hollandaise
125 g Schlagsahne
500 g Putenbrustfilet
500 g Champignons
2 Stk Zwiebeln
50 g gew. Schinkenspeck
1 kg Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Fleisch in 8-12 Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin pro Seite 3-4 Min. braten, herausnehmen. Speck im Bratfett auslassen. Zwiebeln und Pilze darin anbraten, herausnehmen.

Kartoffeln im Bratfett ca. 10 Min. braten, würzen. 1/8 L Wasser und Sahne erwärmen. Soßenpulver darin unter Rühren aufkochen. Pfefferkörner zugeben. Kartoffeln, Pilze und Filets in eine ofenfeste Pfanne fülten. Soße daraufgeben. Im heißen Ofen bei 175° Umluft ca. 10 Min. überbacken.

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