Zubereitung
Aus 40g Butter und 1 Eßl.Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und mit Hühnerbrühe ablöschen.
Das Forellenfilet zerzupfen und in die Suppe geben.Mit Salz,Pfeffer,Wein und Zitronensaft abschmecken.
Schmand und Butter unterrühren und kurz aufkochen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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