Zubereitung
Sollte man bei seinem Metzger kein Kalbsbrät bekommen (bei uns ist das leider so) kann man auch Schweinebrät nehmen.
Das Brät in eine Schüssel geben, mit ein wenig Semmelmehl und dem Ei verrühren (vermanschen *g*). Mit Pfeffer, Salz und einem Hauch geriebener Muskatnuss würzen, nach Wunsch kann klein gehackte Petersilie mit untergemischt werden.
Das Ganze auf einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser reiben und köcheln, bis die Kerlchen oben schwimmen. Abschöpfen und in einer klaren Suppe servieren.
Das schmeckt auch Kindern sehr gut!!
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