Name: Lebernocken auf Dany's Art
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Petersilie gehackt; 1 l Gemüsebruhe; Pfeffer; Gemüsebrühe instant; Muskat; 250 ml Milch; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Stk Knoblauchzehe; 5 Stk Eier; 100 g Mehl; 250 g Paniermehl (Semmelbrösel); 150 g Pfälzer Leberwurst; 100 g Rinderhack; 150 g Butter; 2 Stk Brötchen vom Vortag

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

	Petersilie gehackt
1 l	Gemüsebruhe
	Pfeffer
	Gemüsebrühe instant
	Muskat
250 ml	Milch
1 EL	Schnittlauchröllchen
1 Stk	Knoblauchzehe
5 Stk	Eier
100 g	Mehl
250 g	Paniermehl (Semmelbrösel)
150 g	Pfälzer Leberwurst
100 g	Rinderhack
150 g	Butter
2 Stk	Brötchen vom Vortag

Zubereitung

Brötchen einweichen, ausdrücken und durch ein Sieb streichen

Butter schaumig rühren und Rindergehacktes, Pfälzer Leberwurst, Paniermehl, Mehl,

Eier, Knoblauchzehe gepresst, Schnittlauchröllchen sowie den Brötchenbrei unterheben, gut mischen, soviel Milch zugeben, dass ein recht fester Teig entsteht, mit Muskat, Pfeffer und Brühe abschmecken

Salzwasser aufkochen, kleine Nocken abstechen oder den Teig durch ein Spätzlesieb geben und im Salzwasser gar ziehen lassen

1- 1 ¼ l Brühe aufkochen, Nocken einlegen und mit Petersilie gehackt bestreuen

Nach dem gleichen Prinzip können auch Leberknödel fabriziert werden

Wer es dennoch nicht lassen kann: anstelle von Gehacktem und Leberwurst sollen 250 g durch den Wolf gedrehte Rinder- oder Kalbsleber verwendet werden

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Charline