Zubereitung
Das Rindfleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken.
Die Möhren schälen, den Lauch putzen und waschen.
Das Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Das Fleisch in der Butter anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
Das Gemüse untermischen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Bier aufgießen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zum Bierfleisch geben, die Thymianzweige einlegen und alles weitere 30 Minuten köcheln.
Vor dem servieren die Tymianzweige entfernen und das Bierfleisch mit Weinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sellerie in möglichst dünne Scheiben schneiden und in heißem Fett goldbraun fritieren.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, über das Bierfleisch geben und sofort servieren.
Tipp:
Das Bierfleisch schmeckt noch besser, wenn Sie das Fleisch am Vortag kochen.
Am nächsten TAg langsam wieder erhitzen, die Kartoffelwürfel untermischen und nach Rezept fertig stellen.
Hierzu passt natürlich ein gutes Bier!
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