Zubereitung
Für die Beignets Wasser mit Butter, Zucker, Rosinen und der geriebenen Orangenschale in einem kleinen Topf aufkochen, das Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren; etwas abkühlen lassen und nach und nach die verquirlten Eier unterziehen.
Für die Sauce den Zucker mit Wasser solange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die Erdbeeren hineingeben und etwa 5 Minuten in dem entstandenen Sirup köcheln lassen; danach mit dem Stabmixer pürieren und mit einem Schuss Cognac abschmecken.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Mit einem Esslöffel Portionen vom Teig abstechen und bei mittlerer Temperatur frittieren, bis die Beignets aufgegangen und schön goldbraun sind; auf Küchenpapier geben und gut abtropfen lassen.
Die Beignets mit Puderzucker bestäuben und mit frischer Erdbeersauce und Schlagsahne servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
