Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

4	Springbock Medaillons
400 ml	Wildfond (Glas)
250 g	Blaubeeren ( frisch)
2 EL	Balsamico
2 TL	Zucker
	Marrakesch Pfeffer ( oder Schwarzer Pfeffer)

Zubereitung

Medaillons scharf anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Fond in die Pfanne geben, Blaubeeren hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamico, Zucker und Pfeffer abschmecken. Medaillons ca. 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Ich habe dazu Kroketten und grünen Salat gereicht!

Trinkempfehlung: Rotwein aus Südafrika!

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