Zubereitung
Früchte gründlich waschen. Orangen und Limetten in dicke Scheiben schneiden. Die Kirschen und Pflaumen entsteinen. Wasser in einem großen Topf aufkochen, die Früchte darin, je nach Sorte, 3-5 min. weich werden lassen. Gut abgetropft in eine große, flache Schüssel legen. Kochwasser mit 500 g Zucker zu einem Sirup kochen und abkühlen lassen. Den Sirup abgießen, mit 100 g Zucker vermischt 5 min. kochen, abkühlen lassen, wieder über die Fruchte gießen. Diesen Vorgang alle 2 Tage wiederholen, bis dann am 10. Tag der Zucker ganz verbraucht und der Sirup sehr dick ist. Die Früchte 4 Tage darin durchziehen lassen, auf einen Kuchendraht legen und an einem sehr trockenen Platz 2-3 Tage lang trocknen.
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