Zubereitung
Zuerst das Rindfleisch würfelig schneiden und in sehr heißem Olivenöl anrösten bis es etwas Farbe genommen hat.
Nun den fein geschnittenen Zwiebel hinzugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
Jetzt Knoblauch und das Paprikapulver zugeben und wieder kurz anrösten (Beachten, dass der Knoblauch nicht schwarz wird = bitter)
Nun wird das ganze mit Salz, dem Pfeffer gewürzt und mit der Fleischbrühe aufgegossen.
Deckel drauf und bei kleiner Flamme köcheln lassen (je nach Fleischqualität und Größe der Fleischwürfel ca. 30-45 Min)
Die Paprika nun in feine Streifen schneiden und ca. 15 min. vor Kochende zufügen.
Nun das Gericht mit Pfeffer, Salz, evtl. Oregano abschmecken
Nach Geschmack können Sie Kapern oder feingeschnittene Gewürzgurken hinzugeben.
Als Beilage empfehle ich Reis, Kartoffel oder einfach mit rustikalem Weißbrot
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