Kleine Auberginen-Paprika Vorspeise

Kleine Auberginen-Paprika Vorspeise

geht sehr schnell und lässt sich gut vorbereiten

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Olivenol
Cayennepfeffer
Basilikum
3 EL frische glatte Petersilie
0,5 TL Getr. Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 Knoblauch, evtl. auch 3
1 gr Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 mittl Aubergine

Zubereitung

Aubergine, rote und gelbe Paprika und die Zwiebel in Würfel schneiden.

Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und das Gemüse hinzugeben. Etwa 5, höchstens 7 Minuten braten, würzen und die durchgepressten Knoblauchzehen darübergeben, gut vermischen.

Auf einer Platte anrichten und mit der gehackten Petersilie und dem in kleine Streifen geschnittenen Basilikum bestreuen.

Man kann diese Vorspeise sehr gut vorbereiten und kalt essen.

Dazu schmeckt Knoblauch- oder Kräuterbaguette.

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sibylle