Zubereitung
Butterschmalz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker unterrühren. Solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Quark unterrühren.
Mehl mit Puddingpulver mischen, sieben und auf mittlerer Stufe unter die Quarkmasse rühren.
Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem feuchten Teelöffel etwas flach drücken (dafür den Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen) und mit Hagelzucker bestreuen.
Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze: 200°C vorgeheizt
Heißluft: etwa 180°C vorgeheizt
Gas: Stufe 3 bis 4 vorgeheizt
Backzeit: ca 10 bis 15 Minuten je Backblech
Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
TIP: Den Teig mit zwei Teelöffeln zu kleinen Nocken formen, die Nocken in einem Teller mit Hagelzucker oder braunen Zucker geben, darin wälzen und auf Backbleche setzen.
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