Zubereitung
Fischfilets waschen, trocknen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Tomaten häuten, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Chiliöl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Tomaten dazugeben, mit Salz, Chilisauce, Zucker, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
Gewaschenen Koriander in Streifen schneiden. Fischfilets und Koriander dazugeben und alles ca. 15 Minuten garen. Mit einigen Korianderblättchen garnieren.
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