Zubereitung
Pilze putzen, kleinschneiden und zusammen mit kleingewürfelten Zwiebeln in Öl dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch dazu pressen, salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
Inzwischen einen Pfannkuchenteig herstellen, die Pilze mit dem Stabmixer ein wenig zerkleinern, und unter den Teig mischen.
Nacheinander Pfannkuchen ausbacken, etwas abkühlen lassen.
Den Käse in fingerdicke Stifte schneiden. Die Pfannkuchen damit belegen, aufrollen, und in eine gebutterte Form schichten. Mit Schlagsahne begießen, und bei 180 Grad etwa 20 Minuten überbacken.
Mit einem gemischten Salat ist es ein sättigendes Abendessen, ohne den Salat eine interessante Vorspeise, wenn Sie Gäste haben.
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