Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln in heißem ÖL kräftig anbraten.
Champignons und die Tomaten zufügen und nochmals
durchbraten. Etwas Wasser zugießen. Kräftig würzen
und bei geringer Hitze ca. 40 Minuten garen. Mit ein
paar ordentlichen Spritzern Tabasco pikant abschmecken.
Etwas Sahne unterrühren und beiseite stellen.
Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Aushöhlen
und kurz waschen. Fleisch- Tomatenmischung reinfüllen.
Den Deckel wieder drauflegen. Die Soße, die übrig bleibt,
ein eine passende Auflaufform gießen und die Paprika hinein
stellen.
Je eine Pellkartoffel mit einer Scheibe Schinken umwickeln
und um die gefüllten Paprikaschoten verteilen.
Im vorgeheitztem Backofen bei 180 Grad ca. 25 Min. garen.
Der Schinken sollte gerade etwas brutzelig werden.
Je 3 Kartoffeln und eine Paprika auf 4 Teller verteilen, mit
der Soße begießen und sofort servieren.
Dazu einen Eisbergsalat.
