Zubereitung:
Den Reis kochen, den gek. Schinken kleinschneiden, die Paprikaschoten kleinwürfeln und die Mandarinen gut abtropfen lassen.
Aus den weiteren Zutaten eine Soße zusammenrühren, die kleingeschnittenen Zutaten hineingeben und das Ganze für mindestens eine Stunde kühlen
Tipp: Ich mache diesen Salat gerne zum Grillen, dann lasse ich aber den gekochten Schinken einfach weg, da man beim Grillen schon reichlich mit Fleisch versorgt ist.
Quelle: von meiner Tante Waltraud vor 31 Jahren
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