Zubereitung
Marinade:
1) Pinienkerne in Olivenöl anbraten bis sie schön hellbraun sind.
2) Mit Balsamico Essig, Wasser, Salz und Pfeffer (evtl. Zucker) eine süßliche Marinade abschmecken
Fertigstellen:
Das Roastbeef in ca. 2cm breite und 3mm dicke Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten oder wenn vorhanden grillen, bis es leicht Farbe nimmt.
Nun den Rucola Salat auf den Tellern anrichten, danach Roastbeef und die Pinienkerne darauflegen und mit der Marinade übergießen.
Servieren, solange Roastbeef und Pinienkerne noch warm sind.
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