Zubereitung
Es giebt verschiedene Arten, die Eicreme Zuzubereiten, ich beschreibe zuerst das ORIGINAL (mit vollmilch) dann die Light version (mit süssstoff und Magermilch) und die Soja-version (Sojamilch) Die schmecken alle 3 super ich mache alle 3 gerne. Da das eis IMMER sehr hart ist, meine Empfehlung : eine halbe stunde vor dem sevieren aus dem Gefrierfach nehmen und angetaut in den mixer geben. das sorbet lässt sich leichter löffeln und mit Pistatien, Erdbeeren oder Zimt (fablich) servieren.
ORIGINAL:
- 1,2 Liter Vollmilch
- 150g Zucker
- 2 El Reismehl , normales Mehl (oder Reisflocken/babybrei nach der garzeit zugeben)
- Deko: Pistzien, Himbeeren,...
- 1 EL Rosenwasser
- 1/2 TL fein gemahlener Karadamon
Das Reismehl mit ein paar Esslöffeln Milch glattrühren, die restliche milch etwa 45 min lang kochen, regelmässig umrühren, bis sie aus 2/3 reduziert ist. Dann den Zucker, die "Reismilch", gehackte Pistatien einrühren, 15 min weiterkochen. Die milch ist nun zur hälfte eingekocht und sehr schaumig. nun den kardamon und das Rosenwasser einrühren, langsam abkühlen lassen und durch regelmässiges rühren milchhäute verhindern, in gefässe füllen und auch im Gefriihrfach regelmässig umrühren.
LIGHT-Version
- 70g Magermilchpulver = umgerechnet 1 liter milch(packung beachten!!! 1 Liter erfordert)
- 1 Liter Magermilch
- 20g Reisflocken (Hipp, Milupa, Holle)
- Geschmackszutaten (1 Vanillschote o. Espressopulver o. 20 g Kakao o. 1 Tl Zimt,...)
- flüssigen Süsstoff (Huxol) nach geschmack
Alle Zutaten mischen, abfüllen und ins gefrierfach stellen, im Fach alle halbe STD umführen.
Soja schmeckt auch gut, das gute an diesem Rezept, man kann es fast jedem geschmack anpassen!
Viel Spass
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