Tomaten mit Spinat-Leber-Füllung

Leber mal ganz lecker! Dazu ein wenig Baguette mit Kräuterbutter, oder Reis.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (3 )
330 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

75 g Parmesankäse (gerieben)
3 EL Semmelbrösel
1 Msp Thymian
1 EL Butterschmalz
250 g Putenleber
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz
1 Stk Knoblauchzehe
3 Stk Zwiebel
500 g TK Spinat
1,5 kg Tomaten (große)

Zubereitung

Spinat auftauen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Tomaten waschen, von jeder einen flachen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, innen salzen und pfeffern. Fruchtfleisch und Deckel hacken.

Leber abbrausen, trocken tupfen, klein würfeln. In einer Pfanne im heißen Butterschmalz 2-3 Minuten braten. Herausnehmen, salzen und Pfeffern.

Elektro-Ofenb auf 200 Grad vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Spinat und 20ml Wasser hinzufügen, zugedeckt 7-8 Minuten dünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Leber, Brösel, Ei, ca 60 g Parmesan und Tomatenfruchtfleisch untermischen, würzen.

Tomaten mit der Spinatmasse füllen und in eine geölte ofenfeste Form setzen. Mit etwas Öl beträufeln.

Im Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.

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McMack