Zubereitung
Die Hälfte der Bohnen in einem Mixer füllen und mit 1 - 2 Eß. Gemüsebrühe
fein pürieren.
Öl in einem Topf leicht erhitzen, Schalotten und Knobi darin 5 Min. dünsten. Tomatenmark und Thymian unterrühren und mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
Bohnen, pürierte Bohnen und Tofu dazugeben. Ca.10 Min.leicht ziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.
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