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Zubereitung:
Speisestärke und Mehl in eine Schüssel sieben. Ei, Zucker sowie Margarine daraufgeben und alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts auf niedrigster Stufe verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Spalten schneiden. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform (24 cm) damit auslegen. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und an den Springformrand drücken, so dass ein 2 cm hoher Rand entsteht. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Für den Quarkguss Eigelbe mit Speisequark, Zucker, Speisestärke, Zitronenschale und -saft verrühren. Ds Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Danach den Quarkguss über die Apfelspalten gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 - 50 Minuten backen.
Geräte: Schüssel, Rührgerät, Springform
Quelle: Lisa Kochen und Backen
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pssst... mir ist er auch ein bissel dunkel geworden 
Komisch, wenn ich das Tagesrezept öffne: Schnitzel-Kaisergemüse entpuppt es sich als Apfelkuchen mit Quarkguss 
