Pflaumen-Käsekuchen

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Zutaten

7 Eier
150 g Butter
1 Unbehandelte Zitrone
1,25 kg Magerquark
300 g Zucker
125 g Gries
1 Päckchen Vanillepudingpulver
750 g Pflaumen
3 EL Hagelzucker

Zubereitung

Die Eier trennen, Butter in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zitrone heiß waschen, mit einem Tuch trockentupfen und die Schale fein abreiben. Dann die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Quark, Butter, Zitronenschale und -saft , Zucker und Eigelbe in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.

Eiweiß in eine weitere Rührschüssel geben und sehr steif schlagen. Mit dem Grieß und dem Puddingpulver unter die Käsemasse heben. Die Käsemasse auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verstreichen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. (Umluft 155°C)

Die Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Pflaumenhälften mit der Hautseite nach unten auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 70 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Ergibt ca. 20 Stücken. Mit Hagelzucker bestreuen.

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Sandysandmann