Zubereitung
Leber waschen, putzen, trocknen und mit etwas Mehl bestäuben. Geschälte
Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.
Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Leber und Knoblauch dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Salbei waschen, die Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden und zum
hinzu geben. Bei milder Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.
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