Zubereitung:
Aus Mehl, Ei und Wasser einen "zähen" Teig herstellen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Teig in einen Spätzlehobel füllen und die Spätzle ins Wasser gleiten lassen. Wenn die Spätzle an die Oberfläche kommen noch ca. 2-3 Minuten kochen lassen, dann abseihen. Springform (18cm) oder eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Spätzle mit Käse mischen und in die Form geben. Das ganze im Backofen bei ca. 100°C warm halten. Zwiebel in Ringe schneiden, in erhitzem Öl braun werden lassen und mit Papier abtufen.
Käsespätzle auf einem Teller anrichten und Zwiebelringe darauf verteilen. Dazu Salat reichen.
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