Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

1 Stk	Zwiebel rot
1 Stk	Knoblauch
4 Sch	Räucherspeck
150 g	Schweinefleisch
150 g	Rindfleisch
1 Stk	Petesilienwurzel
0,75 l	Gemüsebruhe
1 EL	Schnittlauch
5 Stk	Kartoffeln
100 g	Rosenkohl
2 Stk	Karotten
100 g	Sellerie
1 Stk	Lauch
2 Stk	Lorbeerblatt
2 Stk	Wacholderbeeren
8 Stk	Pfefferkörner
1 Pr	Kümmel Majoran Thymian
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Fleisch und Räucherspeck in Würfel schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden. Rosenkohl vierteln. Karotten, Sellerie in grobe Stifte schneiden. Wirsing und Lauch in Rauten schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. Schnittlauch fein schneiden. Fleisch scharf anbraten. Den Speck, Knoblauch, Zwiebel und Petersilienwurzel dazugeben und mit glasig gehen lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und den Eintopf köcheln lassen. Danach vorbereitetes Gemüse und die 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Tee-Ei mit den Gewürzen in den Eintopf hängen und mitkochen lassen. Zum Schluss Gewürze heraus nehmen und mit Jodsalz und Pfeffer nachschmecken.

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