Zubereitung
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
Bei den Champignons die Flüssigkeit abgießen und in eine gefettete Form füllen.
Filets darauf verteilen.
Pfirsichflüssigkeit abgießen, Pfirsiche auf dem Fleisch verteilen.
Die Mayonnaise, Sahne, Curry und den Pfirsichsaft zu einer Soße vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, über das Fleisch gießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Im Ofen bei 200°C ca. 45 Min. backen.
Mit Reis servieren.
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