Zomerstamppot
Getestetes Rezept. Eine sommerliche Variante des stamppot (= Stampftopf), der ursprünglich ein typisch niederländisches Winteressen ist.
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 kg | neue Kartoffeln (möglichst eine mehlige Sorte) |
| 500 g | Möhren |
| 50 g | Rucola |
| (Meer)Salz | |
| 100 ml | Milch |
| 4 EL | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| geriebene Muskatnuss | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten und ungeschält in größere Stücke schneiden. Die Möhren ebenfalls sauber bürsten und halbieren. Kartoffeln und Möhren in einem Topf mit 200-300 ml Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz zufügen und auf kleiner Flamme in etwa 20 min. gar kochen.
Das Kochwasser abgießen, Milch und Crème fraîche zufügen und unter Rühren erwärmen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen, so dass noch Kartoffel- und Möhrenstücke zu sehen sind. Den Rucola abspülen, etwas zerkleinern und unter das Gemüse rühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Dazu schmeckt z.B. in Butter gebratenes Fischfilet sehr gut. Als Wein eignet sich z.B. ein Riesling oder ein trockener italienischer Weißwein.
Eet smakelijk!
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Topf, Kartoffelstampfer
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| Kalorien: | 294 kcal |
| Zubereitungszeit: | 35 min |
| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | billig |
| Rezept-ID: | 50155 |
| eingetragen am: | 29.07.05 |
| angesehen: | 4.330 (6) |
| gedruckt: | 147 (3) |
| gespeichert: | 21 (1) |
| versendet: | 19 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
