Zubereitung:
Die Hälfte der Blutorangen unter heissem Wasser waschen.
Von diesen Früchten die Schale spiralförmig abschälen und zwar so dünn, dass kein bisschen von der pelzigen, weissen Innenschale daran haftet.
Die Schale in feinste Streifchen schneiden.
Alle Orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen.
Dreiviertel Liter Saft abmessen.
In einem grossen Topf den Saft mit dem Gelierzucker vermischen und zum Kochen bringen.
Vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
In der letzten Minuten die feingeschnittenen Orangenschalen unterrühren.
Das Gelee heiss in saubere Gläser füllen und verschliessen.
