Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. 50 g Zucker und Vanillezucker dazugeben und mischen. 150 g Quark, Öl und Milch dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verarbeiten. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca 60 mal 40 cm ausrollen.
250 g Quark, Vanillesaucenpulver, Orangenschale und 50 g Zucker verrühren und auf den Teig streichen. Dabei an den Enden einen Rand von 3 cm lassen. Kirschen unaufgetaut auf die Quarkschicht streuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen. Die Naht gut festdrücken und auf die Unterseite rollen. Mit einem scharfen Messer die Rolle in 10 bis 12 Stücke schneiden und auf ein gefettetes und bemehltes Blech geben.
Die Oberseiten der Schnecken dünn mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 30 bis 35 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
TIP: Versucht beim Aufrollen Luftlöcher zu vermeiden und die Rolle möglichst stramm zu wickeln. So beißt Ihr anschließend nicht ins Leere.
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