Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Im Dampfgarer garen (Miele: 100 Grad, ca. 25min)- oder "normal" im Kochtopf mit Wasser kochen- dann würde ich die Kartoffeln aber im Ganzen lassen und erst nach dem Garen in Scheiben schneiden.
Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und pressen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Chilischoten von den Kernen befreien (damit es nicht zu scharf wird) und in kleine Stücke schneiden.
Eine passende Auflaufform mit etwas Olivenöl einstreichen, die Kartoffeln hinein geben, die Zucchini und Tomaten obenauf geben. Wer mag gibt noch einmal etwas Olivenöl oben drauf.
Soja Cuisine mit Knoblauch, Basilikum, Zwiebel, Chilischoten, Salz, Pfeffer vermischen und über die Kartoffel-Tomaten-Zucchinimischung geben.
Käse reiben und darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad etwa 30min goldbraun überbacken.
Ein herrlich leichtes Essen- gesund noch dazu!
Quelle: Eigenkreation, 7. Kochprojekt im KCCS
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