Muscheln alla marinara

Getestetes Rezept. Miesmuscheln in eigenem Sud, parfümiert mit pomodoro concentrato, aglio e prezzemolo: ein 500 Jahre altes, aber noch aktuelles Rezept.

Foto Rezept Muscheln alla marinara

Zutaten für 4 Portionen

2 1/2 kg Miesmuscheln
2 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
3 Stk. Knoblauchzehen
2 cl Weißwein, trocken
1 Prise/n Pfeffer, schwarz
1 EL Olivenöl
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Man nehme Miesmuscheln, die weder aus Holland (SORRY, FrauAntje!!) noch aus der Nordsee kommen: die schmecken so fad, dass man sie mit Salz nachwürzen muss!

Am besten sollten die Muscheln aus dem Mittelmeer bzw. aus Frankreich (Küste) kommen.

Muscheln von den Fäden befreien und mehrmals (viermal) mit Wasser abwaschen, in einem Sieb beiseite stellen und … warten!

Warten, bis die Knoblauchzehen, leicht zerdrückt, rundherum im heißen Olivenöl, in einem großem Topf, goldgebräunt werden, dann Muscheln rein, mehrmals umrühren, Tomatenmark hinzufügen, nochmals mehrmals umrühren.

Grob gehackte Petersilie, Pfeffer und Weißwein, in dieser Rheinfolge, dazu tun; zweimal kräftig umrühren und zudecken. Weiter kochen lassen, bei starker Hitzezufuhr, bis die Muscheln,  undzwar alle, aufgegangen sind und durchgegart aussehen.

Auftischen. Mit Weißbrot und einem kühlen, trockenen Weißwein genießen!

Nicht vergessen, die Muscheln, die nicht aufgegangen sind, auszusortieren, um mögliches Bauchweh zu vermeiden.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Sieb, Topf mit Deckel


Muscheln alla marinara wurde ausprobiert von:

Totuschka

Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.


5 Kommentare zu Muscheln alla marinara

vor 1 Dekade
Totuschka
...bevor ich mich in den verdienten Urlaub verabschiede...was leckeres, für die Urlaubsstimmung :roll: :sol:

vor 1 Dekade
Topflappen
Totuschka, ich dachte, Du bist gerade erst aus dem Urlaub zurückgekehrt... :lala:

vor 1 Dekade
Totuschka
Nö! Eben nicht! Dieser Ausflug in Tirol war beruflichbedingt...und er war alles ausser Urlaub!


Der kommt noch....:sol:

vor 1 Dekade
Topflappen
dafür waren die Fotos umso schöner :roll:

vor 1 Dekade
Totuschka
...wart bis ich aus dem Urlaub komme...davon bekommst noch einiges an schöne Bilder zur Ansicht :sol:

Antworten oder neue Frage stellen.

Rezeptboxen

Das Rezept wurde in 32 Rezeptboxen gespeichert. Liste ansehen


♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept


Ich mchte mehr davon!
Meld dich an für das Kochmeister-Rezept des Tages
und verpasse nie wieder eine leckere Rezeptidee.

Es gelten die Datenschutzbestimmungen. Abmeldung jederzeit möglich.



Rezeptbewertung
4 / 4 Stimmen) bewerten

Ähnliche Rezepte

Stöbern in Rezepte
Autor
Dieses Rezept empfehlen
Rezept Info
Zubereitungszeit: 10 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:50081
eingetragen am:24.07.05

angesehen:19.716 (2)
gedruckt:1.350 (3)
gespeichert:33 (0)
versendet:53 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag
Werkzeugkiste

Aktuelle Rezeptsuchen
Rezepte, die du noch nicht kennst