Zubereitung
Die Linsen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, so dass das Wasser etwa 1 cm über den Linsen steht. Aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten vorkochen lassen. Wenn nötig, in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Huhn waschen und in vier oder mehr Teile zerlegen. Die Hühnerteile (oder die Hühnerbrustfilets) mit Salz einreiben. Die Hälfte des Öls erhitzen und die Hühnerteile darin bei starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Dann in eine Auflaufform legen.
Die Chilischote entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen, die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Das restliche Öl erhitzen und Chili und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Linsen, Ananasstücke, Ananassaft, Hühnerbrühe und Oregano zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, eventuell auch die Chilikerne zugeben, wenn es noch nicht scharf genug ist, und in der Pfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung auf die Hühnerteile geben. Die Auflaufform mit einem Deckel oder mit Alufolie verschließen. Im Backofen bei 175 °C etwa 45 Minuten garen.
Dazu als Beilage am besten Basmati-Reis servieren.
WEINTIPP: ein möglichst aromatisch-fruchtiger Gewürztraminer.
Guten Appetit!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
