Zubereitung
Pfifferlinge waschen, putzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomaten achteln, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin 2 Minuten braten. Mit Weißwein und Schlagsahne ablöschen und 5 Minuten offen dicklich einkochen lassen. Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmals 1 Minute offen kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.
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