Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Lavendel
1 Pr	Rosmarin
1 Pr	Thymian
1 Sp	Zitrone
1 Pr	Zucker
1 Pr	Paprika
1 Pr	Pfeffer
1 Pr	Salz
1 Stk	Knoblauchzehe
1 Stk	Zwiebel
1 kg	Tomaten

Zubereitung

Wahlweise frische Tomaten frisch oder aus der Dose. Bei frischen: kurze Zeit in kochendes Wasser (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten halbieren, entkernen, in Würfel schneiden.

1 mittelgroße Zwiebel abziehen und würfeln, 1 Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. 250ml Olivenöl erhitzen, Tomaten, Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzufügen und mit Salz, (weißen) Pfeffer, (Edelsüßer) Paprika und Zucker würzen.

Zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, gerebeltem Thymian, gerebeltem Rosmarin und (Achtung! Vorsichtig Dosieren!) Lavendel abschmecken.

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McMack