Libanesischer Salat mit geröstetem Fladenbrot


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Zutaten für 6 Portionen

2 Fladen Pittabrot à 17 cm Ø
6 Blätter Romana-Salat, klein geschnitten
1 große Gurke, fein gewürfelt
4 vollreife Tomaten, fein gewürfelt
8 Frühlingszwiebeln, gehackt
4 EL glatte frische Petersilie, gehackt
1 EL frische Minze, gehackt
2 EL frischer Koriander, gehackt
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
2 zerdrückte Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl extra vergine
100 ml Zitronensaft
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Backofen auf 180° C vorheizen.

Das Fladenbrot waagrecht aufschneiden und auf einem Backblech etwa 8 Minuten goldgelb und knusprig rösten; nach der Hälfte der Backzeit wenden, dann in kleine Stücke brechen.

Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen.

Brotstücke und die übrigen Salatzutaten in einer Schüssel gut mischen.
Das Dressing darüber gießen und alles sehr gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.




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