Zubereitung
Für 2 Portionen
Vorbereitung für die Pasta:
- Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Prise Salz hinein und Maccaroni bissfest garen.
Vorbereitung für die Pfanne:
- Garnelen auftauen und 10 min in Weisswein im Kühlschrank einlegen. Danach abtropfen und in einem Teller mit Stärkemehl wenden.
- Tomatenpaprika aus dem Glas nehmen abtropfen und in ca. 2x2cm große Stücke schneiden.
- Ananas abtropfen und in kleine Würfel schneiden.
Vorbereitung für die Soße:
4 El Olivenöl zusammen mit
2 El Balsamico hell,
1 Tl brauner Zucker,
1 El Krabbenpaste aus der Tube (Anstelle von Fischöl > schmeckt feiner und hält länger),
4 Tl Ananas-Meerettich-Curry-Paste (oder 2 Tl Meerettich, 2 El Ananassaft, 1/2 Tl Curry),
1 El Tomatenmark,
Schuss Weisswein,
Prise Salz und dunkler Pfeffer aus der Mühle, ein wenig Chilliflocken
Getrocknete Tomaten (in Öl) aus dem Glas nehmen, sehr klein hacken und alles zu einer Soße verrühren
Das Kochen beginnt:
2 El Knobiöl (sehr praktisch und haltbar) und 2 El Olivenöl hoch in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Garnelen 2-4 min unter Wenden heiß anbraten und dann herrausnehmen. Garnelen kräftig mit Curry bestreuen. In restlichem Öl die Tomatenpaprika und die Ananas ca 2-4 min heiß anbraten. Wenn die Pfanne groß genug ist: Paprika und Ananas zur Seite schieben, sonst herrausnehmen. Auf mittlere Hitze stellen. Soße in die Pfanne und kurz aufkochen. Paprika, Ananas und die Garnelen untermischen. Die Soße sollte nicht zu dünnflüssig sein. Ist sie viel zu dickflüssig: mit einem Schuss Wein strecken. Am besten die heißen Maccaroni in die Pfanne geben und mit der Soße mischen.
Sehr, sehr lecker!!! Lasst es euch schmecken :)
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
