Zubereitung
Zutaten ausreichend für 2-3 Weck- oder Twist-off-Gläser ( ¾ - 1 l):
Gurken waschen, abtrocknen, einsalzen und einige Stunden (oder über Nacht) stehen lassen. Danach das Salz abspülen, die Gurken abtrocknen.
Die Gläser mit je einen Wein- und Kirschblatt und 1 Dillblüte auslegen. Die Gurken und die geputzten Perlzwiebeln oder Schalotten einschichten. Je Glas 1 TL Senfkörner darauf geben.
Weinessig mit Wasser auf 1 l auffüllen und zusammen mit den Gewürzen aufkochen. Den Sud heiß über die Gurken gießen und die Gläser verschließen.
Bei Twist-off-Gläsern diese sofort auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Weckgläser 15 Min. bei 70°C sterilisieren.
Ca. 6 Wochen durchziehen lassen, dann sind die Gurken verzehrfertig.
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