Zubereitung:
Hähnchen waschen,trockentupfen und mit einer Geflügelschere in sechs Stücke zerlegen.Für die Panade Schmand in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer cremig rühren. Chilischote putzen,waschen, längs halbieren, Kerne entfernen, Schote sehr
fein würfeln.Cornflakes zerdrücken und in einer weiteren Schüssel mit dem Chili,Haselnüssen und Oregano mischen. Jedes Hähnchenteil zuerst im Schmand, dann in der Cornflakes mischung wenden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und achteln. Einen flachen Bräter mit dem Rapsöl ausfetten.Kartoffeln und Zwiebeln mit den halbierten Tomaten in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen.Die Reste von Schmand und Cornflakes Mischung auf dem Gemüse verteilen, erneut mit Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenteile auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 60 Min. garen. Zwischendurch evtl. mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenteile sowie das Gemüs separat auf Tellern anrichten.
Quelle: Quelle Zeitschrift:
Lecker Kochen und Backen
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