Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben.
Puderzucker, Vanillinzucker, Salz, Zimt, Eigelb, Butter und Mandeln zugeben und mit dem Handrührgerät mit den Knethaken erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem zusammenhängenden Teig verarbeiten.
Teig ca. 30 Min. kalt stellen. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und mit einer ovalen Form Plätzchen ausstechen. Zucker mit der Msp. Zimt mischen, die Plätzchen mit der Oberseite hineindrücken, auf Backbleche legen, mit einem Küchenmesser Kerben in die Plätzchen drücken so das ein Blattmuster entsteht. Bleche in den vorgeheizten Ofen bei 170°C auf der mittleren Schiene etwa 20-13 Min. backen. Evtl. Schokoglasur nach Angabe schmelzen, die erkalteten Plätzchen auf der Rückseite damit bestreichen.
Geräte: Handrührgerät
Quelle: Dr. Oetker
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