Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. 50g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und 1 Eiweiß mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken,
von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten.
2/3 des Teigs auf dem Boden einer gefetteten Springform (28cm) ausrollen, Rest zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und 1 – 2 cm hoch drücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Semmelmehl bestreuen.
Für den Belag Kirschen gut abtropfen lassen, auf dem Teigboden verteilen.
2 Eigelb mit restlichem Zucker, Vanillinzucker, Sahne und Speisestärke verrühren, Mandeln unterrühren. Die Masse auf den Kirschen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Min. backen.
Geräte: Springform 28cm
Rührgerät
Quelle: Dr. Oetker
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