Paperles Nudelchen

Jahaahaaa! Das is nun wiedermal fast kein richtiges Rezept! Kochtechnisches Denken is mal wieder erwünscht. Wenn sich das 1026 icooker wünschen, tippe ich auch mal ein Rezept idiotensicher zum Nachkochen ab aus der "Freundin" oder wie immer auch die Zeitschriften heissen.

Mir geht es jetzt vielmehr um die "selbstgemachten Nudelchen". Anlass für mich ist die bei ebay ersteigerte Nudelmaschine. Ja, es war chaotisch, lustich und lecker.

Die Theorie ist wohl jedem klar: 1 Ei,100 Gramm Mehl 405, etwas Salz. Dqas Rezept steht auch 12569 mal im Internet auf deutsch. Das mann das Zeug etwas mischen muss und ausrollen und etwas kochen muss ist wahrscheinlich auch den meisten klar.

Ganz schnell zu der Nudelmaschine: Das Ding ist schon recht gut und wer öfters Nudelchen macht, sollte die paar Euros investieren. Ganz so locker ist das Teil allerdings nicht, dasfängt schon in der Gebrauchsanleitung an, wo da steht: Bitte nicht in die Geschirrspülmaschine... :-((

Nun haben selbstgemachte Nudelchen einen Vorteil: Sie lassen mit sich spielen!

Das heisst z.B. die muss mann nich knorztrocken werden lassen, die Garzeit verringert sich auf ein Minimum. Bei Teigtaschen a la Pelmeni etc. is das auch recht lustig. Richtig lustig wird es aber erst, wenn Du die zu frische Teigmasse durch die Nudelmaschine schickst. Kleiner Tipp, das mach bitte nie alleine, dasis so lustig und wenn andere dabei zuschauen, istder Fun potensiert. Was ich sagen wollte: Trocknen lassen oder richtig viel Mehl.

(Mal so nebenbei: Wenn Du das Rezept speicherst...Mir nützt das recht wenig! Aber, ab und zu wirst Du ja Deine Rezeptbox ausmisten und dann stösst Du darauf. Wie gesagt, ich verkaufe hier kein abgetippseltes Rezept, nur eine Idee.) Und ich habe dann denm Teig nur noch durchgeschossen, die anderen Rollen gingen schon, aber die Streifen klebten so zusammen... Und ich bin schon immer ein Fan des scharfen Küchenmessers gewesen und werde sein.

Haste das jetzt alles gelesen?! Dann noch etwas Rezept: 1 Ei auf 100 Gramm ist ja nur so ein Idiotenwert. Was möchtest Du denn, so 'ne richtig Hausmacher-Nudel... Dannn nur Eigelb un wenich Eiweiß. Kinder? Dann süß mit braunem Rohrzucker, Mama scharf machen, dann getrochnete Chillies reinmahlen, Farbe? Kurkuma, Safran, Spinat, süß oder Rosenparika-Pulver, grün? Spinat., Rot? Be(e)te-Saft.

Ich glaube, das reicht. Ein anderes Thema wären Füllungen. Aberdanach fragt mich bitte lieber nichgt! Die meisten von Euch (nehme ich mal so an) kochen gerne, habe etwas Geschmack und und können auch ohne sture abgetippselte Rezepte kochen und vor allem auch geniessen.