Zubereitung:
Weintrauben halbieren und entkernen. Pinienkerne kurz anrösten. Paprikaschoten zugeben, Mango-Chutney, Apfelsaft, Balsamico-Essig, etwas Chilisoße (Piri-Piri), Rapsöl gut verrühren. Salatblätter säubern. Mangomarinade über Paprika-Traubensalat geben, gut unterheben und einziehen lassen. Filet auf ein Blech mit Backfolie legen, im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen. Salatblätter auf flachen Teller auflegen, Paprika-Traubensalat darauf anrichten. Filets darauf setzen, mit Piri Pirisoße überziehen und mit Kresse garnieren.
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