Zubereitung:
Hühnchenkeulen und Geflügel halbieren. Lauchzwiebeln vierteln. Austernpilze in Streifen schneiden. Paprikaschote in Streifen Rosmarinsträußchen abzupfen. Aprikosen vierteln. Hühnchenkeulen und -flügel in der Rapsölpfanne beidseitig anbraten, mit weißem Pfeffer und Jodsalz würzen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben, ebenso Rosmarin, Paprikaschote und Austernpilze. Die Aprikosen darauf legen und mit grünem Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Den Honig zugeben und mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen. Pfanne in den Ofen schieben und 18 - 20 Minuten bei 180 Grad garen. Danach den Zitronensaft darüber träufeln und mit Melissensträußchen garnieren.
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