Zubereitung:
1. Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Sauerkraut darin unter Wenden kräftig anbraten.
2. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Mettenden in Scheiben schneiden. Beides unter das Kraut heben und anschmoren. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen.
3. Sauerkraut mit Tomatensaft ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
4. Das Püree zubereiten oder selber machen.
5. Kraut-Pfanne mit Schmand und Edelsüß-Paprika anrichten. Püree mit Petersilie bestreuen.
Geräte: Pfanne
Quelle: kochen&geniessen
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