Zubereitung:
Fische 3-mal auf jeder Seite diagonal aufschneiden.
Je 2-3 Zitronenscheiben und einige Fenchelstücke in die Fische geben.
Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen.
Fische auf beiden Seiten mit den Fenchelsamen und etwas Salz bestreuen und gut einreiben.
Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel gut vermengen.
Holzkohlen- oder Tischgrill stark erhitzen.
Fische darauflegen und mit der Zitronen-Öl-Mischung beträufeln.
Nach 5 Minuten vorsichtig wenden, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht austritt, und wieder mit der Zitronen-Öl-Mischung beträufeln.
Den Fisch mit Zitronenachteln und Petersiliensträußchen garniert zu einem knackigen Salat und Brot zum Aufstippen servieren.
