Zubereitung:
Rhabarber putzen und in ca. 1cm lange Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Zucker und Rotwein aufkochen lassen. Bedeckt 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Die Beeren und ca. 250 ml Wasser zum Rhabarber geben und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit dem Kartoffelstampfer alles grob zerkleinern.
Nach Geschmack mit Zucker und/oder Zitronensaft abschmecken und Vanille zufügen.
Auskühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.
Schmeckt lecker pur oder mit Sahneklecks als Kaltschale oder als Sauce zu Eis, Pudding usw.
