Zubereitung:
Melone halbieren, Kerne entfernen und mit einem Löffel das Melonenfleisch herauslösen.
Anschließend würfeln und mit Rauke, Mandarinen, abgetropften Bohnenkeimen und Bambussprossen vermischen.
Aus den restlichen Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten vermengen und nach Wunsch in die ausgehöhlten Melonenhälften oder eine dekorative Schale füllen.
Schinken in Streifen schneiden, diese zu Röllchen oder kleinen Tüten drehen und den Salat damit dekorieren.
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