Zubereitung:
Zwiebel senkrecht bis knapp über dem Boden in 6 Segmente schneiden.
Mit Auberginen und Paprika auf einem Holzkohlengrill, einem Grillgerät mit offener Flamme oder über der Flamme eines Gasherdes etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen, bis die Auberginen- und Paprikaschalen schwarz werden und aufplatzen.
Paprika 10 Minuten in einer Plastiktüte abkühlen lassen.
Zwiebel und Aubergine beiseite stellen.
Kapern mit Prise Salz in einer Pfanne knusprig rösten.
Die Zwiebel in 6 Teile schneiden und die schwarze Außenhaut entfernen.
Die Auberginen schälen, Stiele entfernen und längs in Scheiben schneiden.
Paprika schälen, entkernen und längs in breite Streifen schneiden.
Gemüse auf einem großen Servierteller anrichten, Öl darüberträufeln und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Petersilie, Knoblauch und Kapern darüberstreuen.
Kalt als Salat oder warm als Beilage zu Gegrilltem reichen.
|
