Zubereitung:
Die gefüllten Oliven hacken und den Schinken fein hacken.
Eier in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, dann 5 Minuten in kaltem Wasser abschrecken, schälen und hacken.
Backofen auf 220° C vorheizen.
2 Backbleche leicht einfetten.
Eistückchen mit Oliven, Schinken und dem Cheddar vermengen.
Den Blätterteig dünn ausrollen, Plätzchen mit je 10 cm Durchmesser ausstechen und je 1 EL der Füllung in die Mitte geben, den Teig zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.
Die Blätterteigtaschen im Abstand von etwa 2 cm auf die Bleche setzen und mit Eigelb bestreichen.
Auf der mittleren und oberen Schiene je 10 Minuten backen, dann Bleche tauschen und die Taschen für weitere 5 Minuten backen, bis sie aufgehen und knusprig braun sind.
Sollten Sie zu schnell dunkel werden, locker mit Alufolie bedecken.
Unbedingt heiß servieren.
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