Zubereitung:
Das Hähnchen in 8 gleich große Stücke teilen.
Falls getrocknete Feigen verwendet werden, diese zuvor für 2 Stunden in heißem Wasser einweichen lassen.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Hähnchen vom Fett befreien.
Innereien gegebenenfalls beiseite legen.
Fleisch leicht salzen und pfeffern.
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Hähnchen portionsweise mit der Hautseite nach unten 5 Minuten braten.
Mit der Hautseite nach unten zusammen mit den Innereien in einen 33x23 cm großen Bräter legen.
Die Feigen dazwischenlegen.
Knoblauch und Zwiebeln darüber verteilen und in die Lücken drücken; dabei Feigen nicht verletzen.
Gewürze darüber streuen, Lorbeerblätter dazwischen stecken, dann Portwein dazugießen.
In den Ofen geben und zugedeckt 25 Minuten braten, Hähnchen wenden und weitere 20 Minuten offen braten.
Zitronenschale und Saft unterrühren und noch weitere 15 Minuten braten, bis das Fleisch sehr weich ist.
Geräte: Bräter
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