Zubereitung:
Den Lauch waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, beiseite stellen.
Von der unbehandelten Zitrone die Schale mit einem sehr scharfen Messer hauchdünn herunterschneiden oder eventuell dazu einen Zestenreißer verwenden, in 4 große Streifen teilen, beiseite stellen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen in Portionen je 6 -8 Minuten braun und knusprig braten.
Alle Hähnchenteile in die Pfanne geben, Lauch zufügen und diesen bissfest garen.
Zitronenschale 1 -2 Minuten mitbraten.
Zitronensaft und Wein zugießen, umrühren, Möhren zufügen und alles zugedeckt 30-35 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Zitronenschale entfernen und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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